一觀，即肉眼調查福建石雕的外表構造。一般來說，均勻的細料構造的石雕具有細膩的質感，為石雕之佳品;粗粒及不等粒構造的石雕其外觀作用較差。另外，石雕因為地質作用的影響常在其間發作一些纖細裂縫，石雕易沿這些部位發作決裂，應留意除掉。至于缺鋒芒更是影響漂亮，挑選時尤應留意。